De Birkenhof biedt aan 36 mensen met een zorgvraag een stageplaats om gediplomeerd assistent te kunnen worden of om vaardigheden te leren in het werk op het gebied van biologisch-dynamische landbouw en tuinbouw, keuken, huishouden en interieur verzorging. Voor 29 mensen met een zorgvraag zijn er woonmogelijkheden met begeleiding beschikbaar.

De individuele kwaliteiten van de mensen worden op de Birkenhof door persoonsgerichte begeleiding bevorderd. De nadruk ligt op eigen regie en werken in de gemeenschap. De toegang tot de arbeidsmarkt wordt mogelijk gemaakt door het leren van een verscheidenheid aan vaardigheden en het bevorderen van persoonlijke competenties. De natuur is een essentiële leerruimte. De Green Care-boerderij Birkenhof omvat een biologisch-dynamische tuinderij en landbouw, een keuken, waar het zelf geproduceerde voedsel wordt verwerkt, een houtwerkplaats en een wasserij.